Pecorino stagionato oltre 1 anno e affinato nei secondi 6 mesi in grotta, prodotto in forme da 10 kg in modo da avere una maturazione lenta per ottenere una pasta interna non troppo dura ma con uno spiccato retrogusto piccante.
Ingredienti e Caratteristiche
INGREDIENTI: LATTE di pecora pastorizzato, sale caglio, fermenti lattici.
INDICAZIONI IN ETICHETTA: Crosta non edibile, una volta aperto mantenere tra 0° e 4° C,
ALLERGENI: latte
VALORI NUTRITIVI MEDI PER 100 G. DI PRODOTTO:
Kj 1918 - Kcal 463; Grassi 38 g, di cui acidi grazzi saluri 28 g, Carboidrati 1.6 g., di cui zuccheri <0.5 g, Proteine 27 g, sale 2 g.
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